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O setor de perecíveis ganhou um novo patamar de discussão durante a Anuga Select Brazil , em São Paulo. A Expo Supermercados realizou com sucesso o workshop Açougue de Primeira , consolidando-se como um ponto de encontro obrigatório para quem busca transformar o setor de carnes em um diferencial competitivo. Max Castro no Workshop Açougue de Primeira Uma Audiência Global O evento atravessou fronteiras, reunindo proprietários e gestores de supermercados de todos os cantos do

Quando se fala em um "açougue de primeira" com profissionais de grande (know-how), estamos falando da elite da operação de perecíveis. No varejo moderno, o açougue deixou de ser apenas um balcão de vendas para se tornar o principal gerador de fluxo da loja.  Ter especialistas com bagagem no setor garante que a operação vá além do básico. Aqui estão os pilares que esses profissionais de peso costumam trazer para um evento ou operação desse nível: 1. Gestão de Quebra e Rendimen

Networking de alto nível, Workshop Açougue de Primeira, aqui em São Paulo. Tive a satisfação de receber o Diego, especialista de açougue da rede D’avó. ​Quando dois profissionais do setor se reúnem, o foco vai além do corte: falamos sobre padronização de processos, gestão de quebra operacional e as novas tendências de exposição para o auto-serviço. A troca de experiências entre o varejo do Rio Grande do Sul e de São Paulo só reforça que a busca pela excelência e pela rentabil