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Potencialize a gestão do seu setor de carnes! 🥩🚀 ​O workshop Açougue de Primeira chega à Anuga Select Brazil 2026 para transformar a operação técnica em um verdadeiro centro de resultados. Vamos muito além dos cortes: focamos nos pilares de planejamento, organização e controle que garantem ganho operacional e redução de perdas. ​Se você busca elevar a experiência do cliente e a lucratividade do seu negócio, este encontro é indispensável. Faça inscrição gratuita para Expo S

No dia 8 de abril de 2026 , a Expo Supermercados  realiza mais uma edição do Workshop Açougue de Primeira , com a presença de Max Castro , um dos maiores especialistas em açougue do Brasil. Desossa no Workshop Açougue de Primeira da Expo Supermercados Reconhecido nacionalmente pela sua atuação prática no chão de loja, Max Castro traz um conteúdo direto, aplicável e focado na realidade dos supermercados de bairro, atacados e atacarejos. O workshop vai muito além do corte de ca

Entender os cortes de carne pelo mundo é quase como aprender um novo idioma. O que é um "Filé Mignon" no Brasil pode ter nomes e formatos completamente diferentes dependendo de onde você estaciona a sua churrasqueira. ​Aqui está um resumo rápido das principais nomenclaturas: ​1. Brasil vs. Estados Unidos (O padrão internacional) ​Os cortes americanos tendem a focar no músculo inteiro, enquanto o brasileiro é mestre em subdivisões (como a nossa amada Picanha). ​Picanha: Nos EU